Wie viel Wasser unser Körper braucht

Wasser ist für unseren Körper unerlässlich, um Stoffwechselprozesse aufrechtzuerhalten, den Blutdruck zu regulieren und die Körpertemperatur zu kontrollieren. Aber wie viel Wasser brauchen wir pro Tag? Nun zeigt eine Studie, dass ihr kein allgemeingültiger Wert zugesprochen werden kann. Die Forscher maßen den Wasserverbrauch tausender Menschen auf der ganzen Welt und kamen auf eine Bandbreite von Durchschnittswerten von einem bis sechs Liter pro Tag. Die Ergebnisse sind unter anderem relevant, um den zukünftigen globalen Wasserbedarf angesichts des Klimawandels besser abschätzen zu können.

Jeden Tag verliert unser Körper eine erhebliche Menge an Wasser. Basierend auf breiten Durchschnittswerten scheidet ein Erwachsener pro Tag etwa zwei bis drei Liter über Urin, Atem und Haut aus – und muss die entsprechende Menge an Flüssigkeit ersetzen. Einen Teil nehmen wir über die Nahrung auf, den Rest trinken wir. Bisherige Durchschnittswerte für die Wasseraufnahme basieren hauptsächlich auf Berichten von Freiwilligen, die ihre Wasser- und Nahrungsaufnahme aufgezeichnet haben. Andererseits gibt es bisher keine objektiven Erhebungen. Es war nicht bekannt, wie viel Wasser unser Körper tatsächlich täglich verbraucht.

Objektive Messung

Ein Team um Yusuke Yamada vom japanischen National Institute of Health and Nutrition in Tokio hat inzwischen bei mehr als 5.600 Menschen aus 26 Ländern weltweit gemessen, wie viel Wasser ihr Körper pro Tag umwandelt. Die untersuchten Personen waren zwischen acht Tagen und 96 Jahren alt und lebten unter sehr unterschiedlichen Bedingungen. Einige kamen aus Industrieländern, verbrachten den größten Teil des Tages an ihrem Schreibtisch und hatten Zugang zu sauberem Wasser, wann immer sie wollten. Andere lebten in weniger entwickelten Ländern, arbeiteten viele Stunden auf den Feldern und hatten nicht immer Zugang zu sauberem Trinkwasser.

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Anstatt sich auf ihre möglicherweise verzerrten Selbstangaben zur Flüssigkeitsaufnahme zu verlassen, verwendeten Yamada und sein Team eine objektive Messmethode, um den Körperwasserumsatz zu bestimmen: Zu Beginn des Experiments gaben sie allen Probanden 100 ml Wasser, das mit angereichert war. Deuterium-Wasserstoff-Isotop zum Trinken. Da Deuterium ein anderes Atomgewicht als normale Wasserstoffatome hat, kann es in Proben nachgewiesen werden. „Wenn Sie messen, wie viel dieser stabilen Isotope Sie im Laufe einer Woche urinieren, können Sie anhand des Wasserstoffisotops die Wassermenge in Ihrem Körper bestimmen“, erklärt Dale Schuler von der University of Wisconsin. Madison

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Breite Durchschnitte

Darüber hinaus erhoben die Forscher viele weitere Einflussfaktoren wie Alter, Geschlecht, Gewicht und sportliche Fähigkeiten der Probanden, Umweltfaktoren wie Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Höhe sowie den Human Development Index der Vereinten Nationen. Dieses Maß ist eine Kombination aus Lebenserwartung, Bildung und wirtschaftlichen Faktoren in einem Land.

Ergebnis: Die Durchschnittswerte verschiedener Altersgruppen lagen zwischen einem und sechs Litern pro Tag, wobei Männer zwischen 20 und 30 Jahren und Frauen zwischen 20 und 55 Jahren am meisten Wasser zu sich nahmen. Babys setzen den größten Teil ihres Körperwassers um: Sie tauschen täglich etwa 28 % ihres gesamten Körperwassers aus. Basierend auf den Berechnungen dieser Studie verbraucht ein durchschnittlicher 20-jähriger aktiver, nicht sportlicher Mann mit einem Gewicht von 70 kg, der in einem Industrieland mit einer durchschnittlichen Lufttemperatur von 10 Grad Celsius lebt, etwa 3,2 Liter Wasser pro Tag. Eine 130-Pfund-Frau unter ähnlichen Bedingungen verliert und absorbiert etwa 2,7 Liter Wasser pro Tag.

Formel für den Wasserverbrauch

„Aber es gibt Ausreißer, die bis zu zehn Liter am Tag verbrauchen“, sagt Schuller. “Hohe Volatilität bedeutet, dass der Bezug auf einen Durchschnittswert nicht viel aussagt.” Um den tatsächlichen Wasserbedarf eines Menschen individuell abschätzen zu können, entwickelten die Forscher eine Formel, die verschiedene Einflussfaktoren abwägt. Das Maß an körperlicher Aktivität und Sport haben den größten Einfluss, gefolgt von Geschlecht, Human Development Index und Alter. Dabei gilt: Je niedriger der Human Development Index des Mutterlandes, desto mehr Wasser verbraucht ein Mensch pro Tag. Gründe dafür sind zum Beispiel höhere Durchschnittstemperaturen und schwere körperliche Arbeit.

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Diese Formel kann den Forschern zufolge helfen, den Wasserbedarf der Weltbevölkerung genauer abzuschätzen, insbesondere im Hinblick auf Klimawandel und regionale Wasserknappheit. „Derzeit haben weltweit 2,2 Milliarden Menschen keinen Zugang zu sauberem Trinkwasser“, schreiben die Autoren. „Unsere Ergebnisse können helfen, Strategien für den Umgang mit Trinkwasser und mit Wasser angereicherten Lebensmitteln zu entwickeln, wenn die Weltbevölkerung wächst und sich der Klimawandel ändert.“

Quelle: Yusuke Yamada (Nationales Institut für Gesundheit und Ernährung, Tokio, Japan) et al., Science, doi: 10.1126/science.abm8668

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